赵鑫，讲师，食品科学与工程专业

联系方式：

E-mail:22036751@qq.com

地址：黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号。

东北林业大学新逸夫楼。

教育和训练经历:

1998/09－2002/07，东北林业大学，林学专业，农学学士。

2002/09－2005/07，东北林业大学，森林培育专业，农学硕士。

2005/09－2011/07，东北林业大学，森林植物资源学专业，农学博士。

工作经历：

2005/09－2008/09，东北林业大学，林学院，助教。

2008/09－2023/04，东北林业大学，林学院，讲师。

2023/04－至今，东北林业大学，生命科学学院，讲师。

专业特长:

野生植物资源开发利用，天然活性成分分离纯化、结构鉴定及功能，功能性食品。

研究领域:

主要以野生植物资源为研究对象，包括浆果、浆果、食用菌、山野菜等，将其含有的主要功能性成分分离纯化，进行结构鉴定，根据其结构特征进行相应的功能性分析和评价，分析成分结构与功能的对应关系，并进一步开发含有功能性成分的食品。

教学情况:

承担本科生必修课程《食品机械与设备》、《食品工厂设计》，《食品工厂设计实践》本科生选修课程《食品酶学》。

承担课题:

中央高校基本科研业务费专项资金项目，黑木耳分级多糖制备及其生理功能研究，2011.9-2014.9，负责人：赵鑫。

中央高校基本科研业务费专项资金项目，寒地浆果精深加工关键技术研究，2016.9-2018.9，负责人：赵鑫。

横向联合项目，红松球果及种子活性成分检测，2017.6-2020.6，负责人：赵鑫。

横向联合项目，核桃仁精氨酸制备关键技术，2018.6-2019.12，负责人：赵鑫。

发表学术论文:

Zhao Xin, Zhou Fang,Zhu Lei,Wang zhen-yu. Optimization of ultrasonic wave extraction technology of polysaccharides fromAuricularia auricularby response surface methodology and molecular weight distributions. Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 2011, 183-185. p. 1852-1858.

赵鑫,周芳,王振宇*.黑木耳多糖-银离子螯合物的制备工艺研究.中国林副特产.2011,(2): 7-10.

周芳，赵鑫，宫婕，刘海鹏，王振宇*.响应面法优化超声辅助提取红皮云杉多酚工艺.食品工业科技. 2014,1(1):62～64.

尹红力,赵鑫,佟丽丽,王振宇.黑木耳多糖体外和体内降血糖功能.食品科学. 2015,36(21):221-226

于美汇,赵鑫,尹红力,刘冉,王振宇.碱提醇沉黑木耳多糖体外和体内降血脂功能.食品科学. 2017,38(1):232-237.

于美汇,赵鑫,尹红力,刘冉,王振宇.黑木耳酸性多糖对高血脂症小鼠的降血脂作用.食品科学. 2016,37(15):232-236.

教材著作：

食品添加剂，东北林业大学出版社，教材，2010年3月（主编）

植物资源学，中国科学技术出版社，教材，2007年1月（主编）

方便食品学，东北林业大学出版社，教材，2008年5月（参编）

森林生物资源学，东北林业大学出版社，教材，2007年10月（参编）

教学科研奖：

东北林业大学2019年本科教学质量二等奖，2019.09.

学术学会：

黑龙江省天然产物工程学会，理事